Sigep : nuovo Guinnes World Record

di Ilaria Portoghese
Rimini – Sabato 21 gennaio è stato inaugurato il 33° Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali (Sigep). La manifestazione è da anni ormai la vetrina più importante al mondo per il campo dolciario. Con 730 espositori propone tutte le novità del settore, dagli ingredienti all’arredamento più fashion.
L’edizione 2012 è caratterizzata dall’elevato numero di workshop, dimostrazioni e di corsi di aggiornamento, ma sono i concorsi internazionali che primeggiano.

Dal 21 al 24 sono in gara i migliori mastri gelatai per aggiudicarsi la 5 Coppa Del Mondo di Gelato.

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Novità dell’edizione 2012 è “The Pastry Queen” con le migliori Maestre pasticcere al mondo. Le premiazioni sono state : Sonia Balacchi (Ita) p

er la categoria Migliore torta al cioccolato Domorie e miglior desser al piatto innovativo, Kyung-Ran Baccon (France) per la migliore pulizia ed organizzazione e per la miglior scultura in zucchero e Susan Notter (Usa) premiata per il miglior dessert al bocchiere.

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Si scontrano a Rimini anche dieci squadre di Maestri panificatori, arrivati da tutto il mondo per la sesta edizione del Sigep Bread Cup.
La Sigep apre il 2012 con un nuovo Guinnes World Record : la pralina di cioccolato più grande al mondo.
Mirco Della Vecchia, il cioccolatiere detentore del più alto numero di record si è cimentato in una nuova sfida. Ha realizzato una pralina che pesa quasi 800 kg. Le misure del cioccolatino sono di 1 metro x 1 metro x 1 metro ( un comune cioccolatino varia tra i 3 e i 4 cm e pesa 10 grammi circa). Per l’impresa eroica sono stati utilizzati 200 kg di amarena Fabbri. Il costo del cioccolatino, in caso di vendita, si aggirerebbe sui 20.000 euro. Il cioccolatiere ed il suo staff hanno già stabilito che dopo l’esposizione del Sigep il cioccolatino sarà donato alla Comunità delle Monache Carmelitane Scalze di Arezzo. Sarà sezionato e venduto in sacchettini da 100 grammi, il cui ricavato aiuterà alla realizzazione di un laboratorio di cioccolato per la riabilitazione e la formazione di persone con problematiche sociali.
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